Na rua Comendador Araújo, no Omar Square, encontramos Soraya Tannous Tahan. Ela é idealizadora e sócia da Ataif Brasil, um pequeno empório, restaurante, café e confeitaria de produtos típicos do Líbano. Em atividade há pouco mais de três anos, a loja surgiu depois do falecimento da mãe de Soraya. “Eu tinha muita vontade de comer ataif, mas da receita da minha mãe. Comecei a fazer para os amigos até abrir a primeira loja. Tudo o que faço aqui é receita da minha família”, revela.
O comércio de alimentos é uma vocação da família de Soraya. Seu pai veio do Líbano com 17 anos e teve alguns negócios no setor, incluindo as clássicas Lanchonete Savoia e La Gôndola, no calçadão da Rua XV. O tio de Soraya é o libanês Habib Antonios Georges, proprietário da casa de sucos mais concorrida do Centro, a Winner’s, e da Soraya Lanches.
Ataif é uma sobremesa tradicional árabe que consiste em uma massa leve como a de panqueca, tradicionalmente recheada com nozes ou nata (ashta) e finalizada com uma calda aromática de flor de laranjeira. O diferencial da receita da Dona Daad é a adição de uva ao recheio. Contudo, não é só o ataif que segue as receitas da família libanesa de Soraya: os sorvetes artesanais seguem as técnicas de preparo criadas pelo pai, Sr. Tannous, e hoje são produzidos pelo irmão Fernando. Entre os sabores típicos do Líbano estão o de figo com nozes (um dos mais pedidos), pistache e o de nata árabe (ashta), além dos tradicionais de chocolate e morango. Além dos doces e sorvetes, o cardápio mantém a tradição libanesa viva através do manjar árabe (malabi), da coalhada fresca com caldas (flor de laranjeira, damasco e frutas vermelhas) e do café árabe com cardamomo.
No almoço, são servidos caprichados pratos executivos (de R$ 34,90 a R$ 51,90) com opções de kafta, quibe frito ou cru e falafel vegetariano. Acompanham arroz com aletria ou lentilha, homus, coalhada ou babaganoush e saladas frescas, cujas combinações específicas variam diariamente conforme a disponibilidade dos ingredientes.
👉🏼Ataif Brasil | Rua Comendador Araújo, 268 | segunda a sexta-feira das 9h30 às 19h | sábado: das 9h30 às 18h
