O Centro de Curitiba é muito bem servido de lugares para tomar café. Pode ser o purinho no copo americano, espressos preparados com grãos especiais, cafés gelados e outros tantos tipos. Em quiosques, portinhas para levar, salões tradicionais ou em uma franquia global, tem pra todo mundo. Segundo levantamento da Secretaria Municipal de Planejamento, Finanças e Orçamento, são mais de mil estabelecimentos desse tipo no Centro — incluindo casas de chá e de sucos.
Na Amintas de Barros, em frente ao Teatro Guaíra, funciona há quatro anos o Dalat Café Ásia. Sua peculiaridade é servir o café Conilon no estilo vietnamita — ou seja, feito com um phin, um filtro de café de metal. A inspiração veio de um dos sócios, João, que viveu na China por dez anos e costumava ir ao Vietnã. Carlos, o sócio que toca o balcão, lembra que o Vietnã é o segundo maior produtor de café do mundo e que a cidade de Da Lat é um destino procurado pelos amantes da bebida, principalmente pela produção dos grãos da espécie Conilon.
O @dalatcafecwb também serve bebidas geladas à base de café, os tradicionais mocha, cappuccino, espresso e macchiato, além de doces, empanadas, pães de queijos, e fatias de bolo.
No ramo das cafeterias há mais de vinte anos, Carlos também forma novos baristas. No próximo dia 26 de setembro, das 8h às 16h, ele promove o “Curso Básico de Introdução ao Universo Barista” com a barista Carina Caltabiano (Manifesto Café). Quem participar vai ficar por dentro dos seguintes temas: origem e história do café; colheita, espécies e torra; espresso na teoria e na prática; vaporização de leite e seus derivados; regulagem e extração e o preparo de bebidas com café. As inscrições custam R$ 490 e devem ser feitas em https://forms.gle/rGzyqb4Aq8X5HPao6
